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Docteure en pharmacie et docteure en biologie spécialité neurosciences, Manon Auffret exerce en tant que chercheuse hébergée au Centre hospitalier universitaire de Rennes (Ille-et-Vilaine) et à l’université de cette même ville. Elle s’intéresse tout particulièrement à la prise en charge pluridisciplinaire du patient atteint de la maladie de Parkinson, aux potentialités thérapeutiques de l’apomorphine et à l’histoire des neurosciences et de la pharmacie. Elle réalise par ailleurs des missions d’enseignement universitaire et contribue à des actions de formation et d’éducation thérapeutique auprès des professionnels de santé et des patients. Ses travaux ont été récompensés, en 2023, par le Prix de l’Ordre des pharmaciens. Elle est l’autrice de l’ouvrage « Conseiller et accompagner le patient atteint de la maladie de Parkinson à l'officine » aux éditions Le Moniteur des pharmacies.